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ワイングラスはボウルを持つのが正解!は嘘っぱち? 2/4

      2018/03/21

これまでのあらすじ。

世界の常識

How to Hold a Wineglass
You should always hold the glass by the stem, no matter what the shape or size of the glass or the type of wine,”

[引用] Michael Greenlee, ソムリエ & ワインディレクター (Gotham Bar and Grill, in New York City).

グラスの大きさ・形、赤白に関わらずワイングラスはステムを持ったほうがよい。

 
 

日本の新常識

シャンパングラスであれワイングラスであれ、立っていようと座っていようと、ともかく、グラスはカップ状の本体部分を持つのが当たり前です。
[引用] ワイングラスの持ち方 新訂版(文・日向清人)

 
 

ボウルを持つことが正しいと信じて、アメリカにて論争中。

 
 

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ワイングラスはボウルを持つのが正解!は嘘っぱち? 1/4

Which holding a wine glass is better, by stem or by bowl?

歴史的には?

もう一点、アサヒビールからメールを貰ってます。

関係団体やワイングラスメーカーの方々によりますと、歴史的にはボウル部分を持つ習慣が一般的といわれており

[引用] アサヒグループWebSite事務局のメール

 
 

歴史の代弁者といえば

 
 

絵画

 
 

昔のワインの持ち方を見てみましょう。

 
 

トマス・ペラム=ホールズ (初代ニューカッスル公)

pin

Thomas Pelham-Holles, the Duke of Newcastle demonstrates how the glass is being gripped by the foot, the correct way of holding a glass in the seventeenth and early eighteenth century. Producers of TV period dramas and history documentaries please take note, as actors never get this right.

 
 

彼はグラスのフット(足)を持っている。

これは17世紀から18世紀前半の正しい持ち方。

テレビドラマや歴史ドキュメンタリーのプロデューサは、ちゃんと覚えておけ!

 
 

フットを持つのが一般的
 
 

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なんだって!

 
 

斜め上をいく事実発覚!

 
 

嘘だと思って調べると

フットを持っている絵画は多く見つかります。

Man holding a glass of wine (eighteenth century)

unnamed

77

A Man Holding A Glass Of Wine
by (after) Christiaen Van Couwenbergh

painting1

A SMILING MAN, HOLDING A GLASS OF WINE AT A TABLE, WITH SALAMI, TURNIPS, CHEESE, BREAD, FIGS, MELON AND A CARAFE IN A COOLING BUCKET(mid-17th Century).

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なお、最初の絵画は二人組です。

ヘンリー・クリントン(Henry Clinton)はステムを持ってます。

DUKE OF NEWCASTLE

ステムを持つ人が描かれた絵画も見つかります。

1730 Gentleman with a Glass of Wine by an unknown British artist

(c) Canterbury City Council Museums and Galleries; Supplied by The Public Catalogue Foundation

 
 

話が戻しましょう。

ボウルを持ってる絵画を探す必要があります。

 
 

そして、ついに
 
 

歴史的にはボウル部分を持つ習慣が一般的

 
 

を裏付ける、

疑いようもない事実を見つけました。

 
 

時代は13世紀後半

ワイングラスの持ち方

 
 

Monastic cellarer tasting wine, from Li Livres dou Santé (French manuscript)

Monk_tasting_wine_from_a_barrel

 
 

ボウルだ!

間違いなくボウルだ!

 
 

なるほど。

確かに歴史的には一般的!

 
 

さっそく、フランス人(自称ワイン通)に伝えました。

 
 

images

 
 

どんなもんだ!

グウとでも言ってみろ!
 
 
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フランス人(自称ワイン通):

お前は何を言っているんだ?
ステムがないから当たり前だろ!

 
 

ですよね・・・・。

 
 

アサヒビール社を問い詰めた。

 
 

誠に恐縮ではございますが、特定の国や地域の歴史を把握して記載しているものではございません。

[引用] アサヒグループWebSite事務局のメール

 
 

もはや四面楚歌!

 
 

しめんそか
【四面楚歌】
助けがなく、まわりが敵・反対者ばかりであること。

 
 

もっと自分で調べる必要がありそうです。

 
 

次回に続く・・・
 
 

※ 国際的なルールの真実をご存知の方はメールで連絡を下さい。

 - 2016年(社会人12年), 調査結果, 外食, 歴史

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