日本でベジタリアンが和風料理が食べたいというので、創作寿司（野菜など魚介類を使わない）のお店に連れて行った事がある。
店長「肉／魚／卵／乳製品を使わないのでベジタリアンでも食べれます。」
私「この盛り蕎麦のタレ汁にかつお節使ってませんか・・？」
店長「えぇ、それもダメなんですか？？」
と、ベジタリアンが単なる好き嫌い程度にしか思ってない人が多い。
アメリカには多くのベジタリアンがいる。宗教だけでなく、ニュースなどを見て自らベジタリアンになったものなど。
宗教上、肉を禁止している代表的な例は次のとおり。
| 宗教名 | 信者数 | 食べること禁止（代表例） |
|---|---|---|
| イスラム教 | 15.5億人 | 豚肉、アルコール |
| ヒンドゥー教 | 9.4億人 | 牛肉（肉、魚、卵、アルコール） |
| ユダヤ教 | 1400万人 | 豚、ウナギ、甲殻類、イカ |
| ジャイナ教 | 420万人 | 肉、魚介類、卵、根菜類 |
また、ベジタリアンと一概にいっても色々な種類があり、下記は一例です。
| 種類 | 説明 | 乳製品 | 卵 |
|---|---|---|---|
| ビーガン（VEGAN） | 純粋菜食主義者。動物の肉（鳥肉・魚肉・その他の魚介類）と卵・乳製品を食べない人たち。動物製品（皮製品・シルク・ウール・ 羊毛油・ゼラチンなど）を身につけたり食べたりしない。 | ☓ | ☓ |
| ベジタリアン（VEGETARIAN） | 菜食主義者。ビーガン (VEGAN) とは異なり、ベジタリアン (VEGETARIAN) は食用以外の動物の利用を避けようとしない。 | △ | △ |
| オボ・ラクト・ベジタリアン（OVO-LACTO VEGETARIAN） | 卵と乳製品を食べるベジタリアン。 | ○ | ○ |
| ラクト・ベジタリアン（LACTO VEGETARIAN） | 乳製品を食べるベジタリアン。 | ○ | ☓ |
実際に、ビーガン（VEGAN）に話を聞いてみた。
- 本やニュースを見て動物を傷つける事がよくないと理解した。高校の時にビーガンになることを決意。
- ビーガンになったら周囲に伝えて、徐々に理解をしてもらう。
- 牛乳も子供牛の食事を奪ってるから飲まない。
- 子供が生まれても、ビーガンとして過ごさせる。
彼ら／彼女らの主張はこうです。
生きているのに、ただの肉として扱われ悲惨な状態の牧場がたくさんあります。
どんなに苦しくても、どんなに辛くても文句も言えないまま、肉になるために残酷に扱われています。
このような動物のことを考えると私は肉を食べたくありません。
では、何を食べるのか？と、このビーガンの方にお勧めのお店を聞いてみたので行ってみました。
Vegetarian House（ベジタリアン ハウス）
サンノゼ・ダウンタウンにある、一軒家のお店。
店内はオシャレ。タイやインド、ヨーロッパ、中国などの料理が選べました。
Spring Roll Noodles $11.95
パッ・タイ（PAT THAI） $8.95出された料理を見て、、
あれ？肉が乗ってるよね？
と？？になりました。
肉に似ており、味も肉に似ている・・・だけど少し違う。これは大豆などから作っているらしい。
エビに関してはカマボコですね。これは食べたら一目瞭然。
実は、ビーガン・ベジタリアンは野菜ばかり食べているワケではなく、このように料理の見た目／味に関しても非ベジタリアンと差が無いものを食べている。
- Vegetarian House
- 520 E Santa Clara St San Jose, CA 95112
- http://www.vegetarianhouse.us/
Veggie Grill（ベジグリル）
もう一店舗教えてもらった。こちらはサンタナロウ近くの広場前にある明るい店舗。入りやすいお店です。
入りやすいので日本人の駐在妻に大人気。ロスにも店舗があるようで色々な人がブログで紹介しています。
ここの人気商品は、クリスピーチキンバーガーです。
見た目は、チキンバーガーそのもの。
私は言われなければ、間違いなく気がついていなかったかもしれない。
食感、味、見た目全てが鶏肉に見えます。
店頭に書いてある説明には、「鶏肉はえんどう豆や大豆、小麦で作られている」と記載してありました。
見た目も味も食感も肉そのもの。だったら殺生なんて行わずに生活する。という生き方も何となく納得できました。
日本にいた頃は、我慢しているようにしか見えなかったなぁ・・・。
- Veggie Grill
- Santana Row 3055 Olin Ave San Jose, CA 95128
